비싸고 허기진 브런치는 NO! 
배부르고, 실속있는 브런치 즐기는 방법!

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브런치는 아침식사Breakfast와 점심식사 Lunch를 합성한 합성어로 우리나라로 하면 '아점'과 같은 말입니다. 하지만 브런치하면 왠지 비싸보이고, 청담동 레스토랑에서 비싸지만 웬지 먹으면 든든하지 않은 빵조각, 비스킷, 커피 등 간단 몇가지 음식을 상징하는 듯 합니다.
실질적으로 늦은 아침과 이른 점심을 먹고 난후  저녁때까지 아무것도 먹지 않아야 한다고 생각해보세요. 그렇다면 브런치는 오히려 든든하게 먹어야할 메뉴로 가득차 있어야 하지 않을까요?
든든한 한끼의 식사를 보여드리겠습니다

**파인애플 볶음밥

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파인애플을 반으로 잘라, 그 속을 걷어내어 볶음밥을 넣어 만들었습니다
일반적으로 하는 복음밥과 만드는 법은 비슷해서, 집에 있는 야채를 잘게 썰고, 새우나, 고기, 닭가슴살을 잘게 썰어 카레가루에 볶아냅니다.
카레가루를 매운것으로 쓰면 매운맛이 나겠지요. 이때 마지막 잘라낸 파인애플을 함께 넣어 마지막으로 볶아냅니다. 그러면 파인애플의 단맛과 상큼한 향이 퍼져 향기로운 맛을 전해 줍니다

 

**오리엔탈 누들 샐러드 

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위의 볶음밥처럼, 파인애플을 반으로 잘라, 그 속을 걷어내어 누들을 채웠습니다
안의 누들은 일반적인 비빔국수를 생각하시면 됩니다. 다른점이 있다면 샐러드 하기에 좋게 쌀국수를 이용하였고요. 소스를 스위트 칠리 소스를 사용하여 새콤함과 달콤함을 함께 즐길 수 있습니다.
다양한 야채를 길게 썰고, 마지막으로 속을 걷어낸 파인애플을 함께 넣어 신선함을 더했습니다


**연어 까나페 

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까나페하면 참 크래커, 요즘엔 '아이비' 크래커를 생각하기 쉬운데, 이번엔 식빵을 쿠키 커터로 예쁘게 잘라, 계란을 바르고 오븐에 살짝 구웠습니다
그 위에 달콤하며 맛있는 딥소스를 발라, 연어와 검은 올리브, 날치알등을 이용하여 세팅하였습니다.
딥소스가 촉촉하게 빵에 스며들고, 신선한 연어와 날치알이 혀에 감겨들어 독특한 맛을 즐길 수 있습니다. 보기엔 배가 부르지 않을 거라 생각하지만, 오히려 아주든든한 브런치로 적당합니다


**커리 치킨 & 만다린 샐러드 컵과 프렌치토스트 와플 

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사진위의 뒤쪽에 보이는 샐러드 입니다
닭가슴살을 커리 가루에 묻혀 재워놓은 후 오븐에서 구웁니다. 그후 만두피를 곱게 접어 살짝 오블에서 구운 컵에 닭가슴살과 야채를 찢어 넣은 다음, 요거트 샐러드 소스를 살짝 뿌렸습니다
그 앞에 보이는 프렌치 토스트 와플은 식빵을 이용한 와플입니다
식빵에 달걀을 푼 달걀물에 살짝 담가 와플 틀에 넣어 구우면 와플 모양으로 구워집니다.
그위에 요즘 많이 싸진 체리를 반으로 잘라 세팅하였습니다
여기다 아이스크림을 세팅하면 아이들도 너무 좋아하겠지요?

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자, 어떠세요? 브런치 인지, 아니면 파티 인지 구분이 안가신다고요?
그럼 어떱니까? 가끔가다가 이렇게 푸짐한 브런치를 요리한다면 간단한 주말 파티가 되지 않을까요?
이번 주말에는 이렇게 준비해 보심이 어떨까요? 

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호두꿀 쨈 - 달콤한 인생을 위한 더꿀 달콤한 요리 레시피5

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만드는 방법:


1. 까져 있는 건조한 호두를 소 절구에 넣어 빻는다

   분쇄기가 되는 믹서에 넣어 살짝 두드리며 돌린다

   호두가 너무 갈아지지 않도록 하는 것이 좋다


2. 호두 가루를 야생화 꿀 2 큰스푼으로 섞어준다.

    이때, 버터를 넣어 주면 땅콩버터 같은 느낌을 줄 수도 있다

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3. 모닝빵, 크래커, 식빵에 발라 먹는다


** 보통 과일쨈을 발라먹는데 신선한 맛을 줄 수 있는 꿀은 그냥 먹어도 좋지만,

   몸에 좋은 호두를 함께 넣어 간단하게 먹을 수 있는 지용성 쨈으로도 활용이 가능합니다

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스위트 요거트 - 달콤한 인생을 위한 달꼼한 더꿀 요리레시피5

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** 기존의 딸기, 키위, 블루베리, 복숭아 등 요거트는 취향에 따라 먹을 수는 있으나,

    설탕이나 다른 첨가물때문에 의심이 간다면 플레인 요구르트에 꿀을 넣어 드셔보세요.

    훨씬 더 깊고 맛이 좋은 요구르트를 맛보실 수 있으실 겁니다

    예쁘게 잘 놓으면 고급스러운 아주 좋은 디저트로 내놓을 수도 있어 좋습니다


만드는 방법

1. 요구르트 기계로 직접 플레인 요거트를 만든다

   기성품으로  사용하신다면 아무것도 첨가되지 않은 플레인 요구르트를 사용하세요.

2. 그 위에 밥수저로 야생화꿀을 한 스푼씩 올려줍니다

3. 그 위에 포인트로 체리와 올리브 열매를 살짝 올려줍니다

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  1. 임실치즈마을 영농법인 이플 플레인 요구르트 2009.04.25 08:13 신고 Address Modify/Delete Reply

    감사히 담아갑니다~^^* 행복하셔요!

꽈리고추 멸치 볶음 - 달콤한 인생을 위한 더꿀 요리 레시피4

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** 기존의 밑반찬을 만드는데, 물엿이나 설탕을 이용했다면 이번엔 꿀로 대체를 해보세요.

 

    맛도 더 좋고, 영양 만점인 꿀은 음식에 윤기와 끈적임이 덜해 음식 보관에도 용이 합니다


만드는 방법

1. 흐르는 물에 꽈리고추를 씻으며, 꼭지를 따준다.

2. 꽈리 고추와 함께 멸치를 넣고 올리브유를 살짝 둘러 볶아준다

3. 간장 2수저, 물 2수저, 더꿀 2수저를 넣어 양념장을 만들어 준 후, 

   온도를 중간불로 낮춘 다음 꽈리 고추와 멸치에 넣고 다시 버무리듯 볶는다

 

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스페셜 팁

** 이렇게 만든 꽈리 고추 멸치 볶음을 밑반찬으로만 먹지 말고 김치 멸치 김밥으로도 활용하세요.

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재료: 김밥용 김, 꽈리고추 멸치볶음, 배추김치, 밥

만드는 방법 :

1. 김밥을 싸듯이 김위에 밥을 얹는다

2. 김치를 길게, 아니면 잘게 다져서 올려놓은 다음 꽈리고추 멸치볶음을 함께 올린다

3. 둘둘 말아 올려 먹기 좋게 자른다


** 느끼하지 않고, 만들기도 쉬워서 한적한 일요일 별미로 즐기기 좋습니다

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작지만 달콤하고 사랑스런 컵케이크의 세계로 오세요~!!

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오늘 보여드릴 아이템은 바로 보기만 해도 침이 흘러내리고, 잡기에도 앙증맞은 컵케이크입니다. 다이어트를 하고 계시는 분이라면 이번만은 다른페이지로 돌리세요. 당장먹고 싶은 충동이 불끈불끈 솟아오를 겁니다

우선 컵케이크는 스콘이나 머핀처럼 외국에서는 아침식사 처럼 쉽게 먹는 음식 입니다. 어떤이들은 해장을 컵케이크로 하는 사람이 있을 정도니까요. 약간 주식은 아니지만 부식처럼 많이 먹는 겁니다. 보통 파티에서는 3단 대형 케이크를 준비하는 것이 대부분인데요. 미니파티에서 추구하는 바는 대형 파티가 아닌 집에서하는 그리고 편안한 캐주얼 파티이기 때문에 컵케이크를 추천하는 바입니다.

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컵케이크 위에 달콤한 초코 버터크림과 흰생크림을 얹었는데요. 그 주변에 무늬있는 종이로 둘러싸니 상당히 고급스럽고 엘레강스해 보이지요? 컵케이크는 귀엽고 앙증맞기만 하다는 편견은 버리세요.

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케잌위에 미니 플래그를 달아서 "엠마 아기가 태어나기를 기리는 트레이시의 베이비샤워 파티"임을 보여주고 있죠? 간단하면서도 파티의 컨셉을 가장 잘 전달하고 있습니다

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다양하게 동물 모양 초콜릿, 초코가루, 블루베리 딸기등 과일, 분홍색 버터크림 등 다양한 아이싱을 올린 컵케이크를 보고 계십니다.

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다양한 깃발을 사용하여 장식한 컵케이크. 이럴때는 크림을 흰색바탕으로 깔끔하게 하는 것이 좋겠죠?

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파티의 컨셉에 가장 잘 어울릴 수 있는 소재를 이용해서 컵케이크의 토핑을 얹으세요.

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컵케이크를 가지고 6단 컵케이크 트리를 만들었습니다. 정말 멋지지 않나요?
베이비 샤워 테마는 데이지 였습니다. 그 옆에 초코 브라우니 위에 데이지꽃 플래그를 달아 전체적으로 통일감을 주었습니다.  

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우리나라에서는 멋진 컵케이크를 여기서 만날 수 있습니다. www.goodovening.com 
잘 아냐구요? 저는 이분은 잘 모릅니다만, 블로그를 통해서 보았을때 좋은 파티쉐인듯 하더군요. 좋은 재료를 재래시장에서 구입하고, 환경보호 실천을 위해 계란 판자를 사용하고, 입에만 즐거운 케이크가 아니라 건강에 좋은 재료를 사용하여 즐거움을 선사한다 합니다

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한번 먹어 보심은 어떨른지요..... ^^
 
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  1. joi 2010.10.12 05:57 신고 Address Modify/Delete Reply

    너무 예뻐요!!!

다이어트에 좋은 고구마 아이스크림
- 달콤한 인생을 위한 더꿀 레시피3
 

고구마는 섬유질이 높고 당분이 들어가 있기는 하지만 칼로리가 낮아 다이어트에 정말 좋은
식품입니다. 게다가 소화도 잘되지요.
여름에 여성분들은 아이스크림을 먹고 싶은 욕망때문에 다이어트에 실패하는 경우도 많은데요
이때 이렇게 고구마 아이스크림을 먹고 이겨내시면 한결 좋으시리라 생각합니다
특히, 몸에 좋은 두유, 꿀이 함께 하기 때문에 그리 딱딱하게 얼지 않는 경향도 있습니다
코요태의 신지씨도 이렇게 만들어서 다이어트에 성공하셨다고 하네요.
한번 시도해보시는 건 어떨까요?

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만드는 방법

1. 삶은 고구마 2개를 껍질째 믹서기에 갈기 좋게 썬다
   삶은 고구마를 먹고 난 다음 처치가 곤란할때 사용하시면 더 좋습니다

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2. 잘 썰어진 고구마를 믹서기에 넣고, 두유 200ml, 꿀 5큰술을 넣고 믹서에 갈아 냅니다
  두유는 좋아하는 종류로 넣어서 쓰시면 됩니다
  검은콩 두유를 넣어도 좋고, 원하는대로 다양하게 사용가능하겠죠?

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3. 1회용 컵이나, 락앤락, 플라스틱 컵에 넣어 냉장고에 2시간 정도 넣은다음
   꺼내 드시면 됩니다

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더꿀 허니 토마토 쥬스

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만드는 방법:

1. 토마토를 깨끗이 씻고 난 후, 강판에 갈아주세요.

   (강판에 직접 갈아드시면 묽지 않은 토마토 자체만으로 즐기실 수 있습니다)

   믹서에 넣고 갈아드시는 분들은 4조각 정도로 잘라서 물을 약간 넣어 믹서를 갈아주시면 됩니다


2. 맨 마지막에 꿀을 3스푼을 넣어 잘 저어 드시면 됩니다  


NG! 절대 설탕을 넣고 먹지 마세요. 토마토에 있는 영양소가 모두 파괴됩니다!!


** 토마토는 항암 효과에도 좋고, 섬유질이 많이 들어있어 변비에 좋습니다

** 토마토 쥬스에 설탕을 넣어 먹게 되면 토마토에 있는 영양소가 파괴되기 때문에 단 맛을 느끼고 싶은 분들은 맨 마지막에 넣어 즐기시면 꿀에 있는 영양소가 더하여 더 좋은 효과를 줄 수 있습니다

** 술드시고 난 여성 분들은 다음날 아침 속이 더부룩 하고 장이 안좋아질 수가 많습니다

알코올은 몸의 수분을 모두 빼앗아 가버리기 때문에 수분과 몸에 피로를 풀어줄 수 있는 '허니 토마토 쥬스'는  지친몸에 활력을 불어넣어 줄 것입니다

 

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  1. 흐르다 2008.07.25 10:00 신고 Address Modify/Delete Reply

    토마토는 완숙토마토를 구하시면 더 좋아요. 완숙토마토는 잘 익은 상태에서 수확한 토마토를 말해요. 보통은 덜 익었을때 따서 유통기간 중에 후숙시키는 경우가 많은데 그땐 아무래도 맛과 영양이 떨어지기 쉽지요...
    완숙토마토는 향도 더 좋던데용~ 토마토는 빈 속에 먹어도 자극이 없어서 아침식사 대용으로 좋을 거 같아요.

  2. 샤워지기 2008.07.25 11:09 신고 Address Modify/Delete Reply

    좋은 말씀 너무 감사합니다. 이후에도 많은 댓글 부탁드리겠습니다