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  1. 2010.01.02 황설탕 닭봉 바베큐- 굿모닝 쿡스1 (Good Morning Cooks 1)

황설탕 닭봉 바베큐- 굿모닝 쿡스1 (Good Morning Cooks 1)

굿모닝 쿡스는 영어도 공부하고 요리도 배우는 일석이조, 꿩먹고 알먹고, 도랑치고 가제잡는 최고의 프로젝트입니다.
제목이 익숙하시다고요? 
예, 맞습니다.
팝송으로 영어배우기하는 굿모닝 팝스를 따라한 제목입니다.
저처럼 요리에는 관심이 있으나, 토익과는 거리가 먼 분들과 함께 하고자 합니다

저 샤워지기도 영문과를 나왔지만 영문도 모르고 졸업했다는.... 가슴아픈 현실에 그저 잊고만 있었지만요  
넘쳐나는 좋은 원서들과 레시피를 보고 싶다는 욕망에 영어 공부를 하자는 맘을 먹었습니다.

그래서 그 첫번째로  빠르고, 편안한 겨울 요리로 시작하겠습니다.  


Brown Sugar Barbecue Chicken Drumetts(닭봉)
황설탕 닭봉 바베큐




A simple, sweet barbecue sauce will please even finicky(입맛이 까다로운) eaters.
간단하면서도 달콤한 바베큐 소스가 까다로운 입맛을 가진 사람들조차 기쁘게 할 것입니다.
Make a big batch(1회) of this scrumptious(훌륭한) stir-together barbecue sauce,
한번에 많은 양을 만들어놓은 훌륭하게 만든 바베큐 소스는 
refrigerate up to two weeks, and have an easy chicken dinner.
2주 정도까지는 냉장했다가 쉽게 닭요리에 사용하면 됩니다

Prep(준비시간): 10 minutes
Total(전체시간): 45 minutes

Ingredients

Serves 8
2 cups ketchup : 2컵 분량의 케챱
1 cup packed light-brown sugar  : 1컵 분량의 황설탕 (갈색설탕, 흙설탕 중 맘대로)
2 tablespoons Worcestershire sauce: 2 티스푼의 우스터 소스
2 tablespoons cider vinegar : 2티스푼의 사과식초
Coarse salt and ground pepper : 굵은 소금과 갈아놓은 후추
6 pounds chicken drumettes, patted dry : 6파운드(약 3kg)의 닭봉, 두드리고 물기를 뺀 상태  

Directions
In a medium bowl, 중간 크기의 볼에
whisk(휘젓다) together ketchup, sugar, Worcestershire, and vinegar; 
캐쳡, 설탕, 우스터소스, 식초를 휘젓는다 
season with salt and pepper.  소금과 후추로 간을 맞춘다
: (양념 따위로) 〔음식〕에 맛을 내다, 양념을 치다[ with ]. ~ a dish with salt 요리에 간을 맞추다.

Set aside 1 cup sauce for tossing raw chicken; 생닭을 버무릴 용으로 1컵 정도의 소스는 따로 남겨둔다; 
: 따로 떼어두다 ; 제쳐놓다 ; 파기하다; 버리다 등등
use rest for baked chicken.
나머지는 구워진 치킨에 사용하면 된다  

Preheat oven to 450 degrees, with racks in upper and lower thirds;
화씨 450도 (섭씨 232) 맞춰 오븐을 예열시킵니다. 3단 상하 정도의
line two rimmed(테두리가 있는) baking sheets with aluminum foil.
알루미늄 포일로 베이킹 시트를 두번 테두리를 두른다

Divide drumettes between baking sheets, and toss with reserved 1 cup sauce.
닭봉을 베이크 시트와 마련된 1컵 소스를 묻힐곳에 나눠놓는다 

Bake chicken until opaque(불투명한)  throughout, 30 to 35 minutes, 
30-35분 전도 닭을 투명한 기가 가실 정도로 굽는다 
rotating sheets and tossing chicken halfway through.
소스를 뭍힌 치킨을 시트를 갈아주면서 똑같이 반정도만 굽는다.

Toss baked drumettes with 1/2 cup sauce, and serve with remaining sauce on the side.
구워진 닭봉에 반정도 만은 소스를 묻힌다. 그리고 남은 소스를 함께 해서 내놓는다

** 자 다시 배울 표현
season  with : --로 양념하다 
                    보통 어떤 쉐프들이 이렇게 이야기 하기도 하지요? 
                    "발사믹으로 시즈닝(seasoning) 합니다"
                    이젠 더이상 시즌을 계절이라고만 생각하지 않겠지요?

그리고 화씨와 섭씨의 변환, 그리고 파운드와 kg 의 차이 정도는 이제부터 자주 반복해서 익숙해지도록 하겠습니다

샤워지기 www.miniparty.co.kr

 

Posted by 파티플래너 엘리

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